Cardápio Pós Carnaval

Cardápio Pós Carnaval

Por Dra. Adriele Barcelos

Um período crítico para quem se preocupa com o peso é final de ano até o pós carnaval. 

Nesses meses é comum abusarmos dos alimentos ricos em gorduras, açúcar e aditivos químicos. Esse exagero acaba intoxicando o organismo, sendo refletido não apenas na balança com o ganho de peso, mas pode interferir também, no funcionamento da tireoide, glândula responsável pelo ritmo do nosso metabolismo, deixando-o mais lento, com isso o organismo tende a demorar mais tempo para perceber que está saciado. É comum apresentarmos, intestino preso, alergias, inchaço, dores de cabeça, indisposição, mau humor e erupções cutâneas.

Para ajudar a reverter esse quadro os alimentos funcionais devem ser incluídos na alimentação diária não apenas de forma esporádica, pois estes podem nutrir e, ao mesmo tempo, desintoxicar, promovendo uma faxina interna e revitalização dos órgãos do nosso corpo. Quando substituímos a alimentação rica em gorduras, açúcares, etc., por uma alimentação rica em frutas, vegetais, proteína magra os benefícios são inúmeros. Melhora da digestão e a absorção dos alimentos, facilitando a nutrição celular, proteção do organismo da ação dos radicais livres, disposição, bom humor, pele hidratada, dentre outros.

Então após saber dos prejuízos e benefícios topam um desafio? Que tal começar ainda hoje uma dieta rica em alimentos saudáveis e deixar de lado refrigerantes, doces, enlatados, temperos e molhos industrializados. 

Topas o desafio? Abaixo segue um esquema alimentar com alimentos funcionais. A ingestão do suco desintoxicante deve ser realizada preferencialmente pela manhã por pelo menos sete dias consecutivos.

Desjejum

1 copo de suco desintoxicante (ver receita)

1 torrada integral

2 pontas de faca de ricota

Lanche da manhã

1 fruta macia (mamão, banana, figo...) c/ 1 colher (de sobremesa) de farinha de linhaça dourada triturada ou 1 copo de suco de fruta natural.

Almoço

Salada crua: 1 prato de (sobremesa) Opções: acelga, agrião, alface, almeirão, chicória, espinafre, repolho, cenoura, tomate, pimentão, beterraba, rabanete, pepino. Tempero: 1 colher (sopa) azeite de oliva + suco de 1 limão. Capriche e varie suas saladas.

Legumes refogados com alho e cebola: 3 colheres (de sopa) chuchu, couve manteiga, mostarda, abobrinha verde, repolho, vagem. Escolher apenas 1desses.

1 filé de frango ou peixe grelhado.

3 colheres (de sopa) de arroz integral com salsa

1 concha de feijão

Lanche da tarde

1 pera + 3 castanhas-do-pará

Jantar

1 prato fundo de sopa de legumes com frango desfiado

Ceia

1 xícara de chá de camomila

Receita - Suco desintoxicante

Ingredientes

1 cenoura crua

1 colher de (sopa) de salsinha

1 colher de (sopa) de couve

½ maça

150ml de água

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado

Dica: energético e rico em betacaroteno (bom para a pele), diurético e auxilia na circulação sanguínea, tanto quanto no combate à celulite.

Fonte: Livro. Nutrição estética- Ana Paula Pujol